Sauté de dinde marengo
Ingredients
Instructions
- 600 g Viande de dinde
- 200 g Champignons de Paris
- 10 g Farine
- 1 Branche de thym
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 1 Carotte
- 1 Petite boîte de tomates concassées
- 20 cl Bouillon de volaille
- 10 cl Vin banc
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 noisette Beurre
- Sel
- Poivre
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et lavez la carotte puis coupez-la en dés.
- Détaillez la viande en gros cubes. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’ oignon.
- Ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Versez la farine et mélangez pour bien enrober les morceaux.
- Versez alors le bouillon de volaille et le vin blanc, puis incorporez les dés de carotte, les tomates concassées, l’ail et le thym.
- Laissez cuire tout doucement pendant 40 min.
- Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les cuire dans une poêle chaude beurrée, jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
- Incorporez-les dans la cocotte, mélangez, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 30 min.
- Servez bien chaud, directement dans la cocotte.
- Conseil : accompagnez de pâtes fraîches ou de riz.
Sauté de dinde marengo
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