Soufflé au fromage classique
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Nombre de personnes:
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Soufflé au fromage classique

By 27 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • Beurre fondu, pour graisser
  • Chapelure séchée (emballée), pour saupoudrer
  • 50 g de beurre
  • 40 g (1/4 de tasse) de farine ordinaire
  • 250ml (1 tasse) de lait
  • 120g ( 1 1/2 tasse) de cheddar vintage grossièrement râpé
  • 4 œufs, séparés
  1. Préchauffer le four à 190°C/170°C en mode ventilation forcée. Placer une plaque de cuisson dans le four pour la faire chauffer. Graisser un plat de 1,5 L (6 tasses) allant au four avec du beurre. Saupoudrer de chapelure.
  2. Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles et se détache de la paroi.
  3. Retirer du feu. Incorporer graduellement la moitié du lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer graduellement le reste du lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  4. Placer la casserole sur feu moyen et fouetter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce que le cheddar fonde et que le mélange soit lisse.
  5. Retirer la casserole du feu. Incorporer rapidement les jaunes d'œufs en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Transférer le mélange dans un grand bol.
  6. Utiliser un batteur sur socle muni d'un fouet ou des batteurs électriques pour battre les blancs d'œufs dans un bol propre et sec jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. (Veillez à ne pas trop battre.)
  7. Ajouter un tiers des blancs d'oeufs au mélange de cheddar. Utiliser une grande cuillère en métal pour plier. Répéter l'opération, en deux fois, avec le reste des blancs d'oeufs.
  8. Verser à la cuillère dans le plat préparé. Passez votre doigt autour du bord intérieur du plat. Placer sur une plaque préchauffée. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et levée.
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Soufflé au fromage classique

La source originale de la recette : Soufflé au fromage classique est disponible sur Taste.com

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