Soupe de lentilles, tomates et légumes racines
Ingredients
Instructions
- 250 g Lentilles corail
- 500 g Coulis de tomates
- 3 Navets
- 1 Poireau
- 4 Topinambours
- 2 Pommes de terre
- 3 Carottes
- 2 Panais
- 1 Gros oignon
- 1 Piment vert
- 2 gousses Ail
- 2 cuil. à soupe Garam massala
- 3 cuil. à soupe Huile d'olive
- 1 Bouquet garni
- 4 Brins de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Pelez tous les légumes. Coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons et l'ail.
- Dans une marmite, chauffez l'huile et faites fondre les oignons et l'ail.
- Ajoutez les dés de légumes et faites-les dorer 5 min sur feu doux.
- Versez dans la marmite la passata de tomates et les lentilles.
- Couvrez d’eau à hauteur des ingrédients. Poivrez et ajoutez le bouquet garni, le piment épépiné et le garam massala.
- Couvrez et faites cuire 1h sur feu très doux.
- Salez et poursuivez la cuisson 30 min, en ajoutant de l'eau au besoin.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez avec une jatte de crème fraîche.
Soupe de lentilles, tomates et légumes racines
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