Spaghetti de Curtis Stone aux tomates cerises, à la pancetta et à la chapelure
Ingredients
Instructions
- 120 g de pancetta en dés
- 1/2 tasse (35g) de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de persil plat finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 long piment rouge, épépiné, finement haché (facultatif)
- 500 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse (280 g) de passata de tomates
- 300 g de spaghettis
- 1/2 tasse (40g) de parmesan finement râpé
- 1/4 de tasse de feuilles de basilic
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter la pancetta et cuire doucement, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la graisse ait disparu et que la pancetta soit croustillante et dorée. À l'aide d'une écumoire, transférer la pancetta dans une assiette.
- Augmenter le feu à moyen. Ajouter la chapelure et remuer pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la poêle du feu et incorporer le persil. Assaisonner de sel et de poivre. Transférer le mélange de chapelure dans un petit bol. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
- Placer la poêle sur un feu moyen. Ajouter l'huile, l'ail et le piment, le cas échéant, et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail ramollisse. Ajouter les tomates et la passata et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Incorporer la pancetta.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajouter les spaghettis et les faire cuire, en remuant souvent pour que les brins restent séparés, pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes sous la dent. Égoutter les pâtes, en réservant ½ tasse (125 ml) du liquide de cuisson.
- Ajouter les spaghettis à la sauce chaude dans la casserole et remuer délicatement pour les enrober. Au besoin, ajouter un peu du liquide de cuisson réservé pour détendre la sauce. Assaisonner de sel et de poivre.
- Transférer le mélange de pâtes dans des bols. Saupoudrer de parmesan, du mélange de chapelure et de basilic. Servir immédiatement.
Spaghetti de Curtis Stone aux tomates cerises, à la pancetta et à la chapelure
La source originale de la recette : Spaghetti de Curtis Stone aux tomates cerises, à la pancetta et à la chapelure est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊