Tacos au poulet de dernière minute
Ingredients
Instructions
- 12 mini tortillas
- 400 g de haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
- 360 g de viande de poulet grillée ou pochée, déchiquetée
- 2 grosses tomates, coupées en morceaux
- 1 laitue baby cost, hachée grossièrement
- 1 carotte, pelée, râpée grossièrement
- 1 épi de maïs doux, sans les grains
- 3 échalotes vertes, parées, finement hachées
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre ou de menthe fraîches, plus des feuilles supplémentaires pour servir
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices mexicain
- 1 citron vert, avec son jus, plus des quartiers de citron vert supplémentaires, pour servir
- Mayonnaise aux chipotles, pour servir
- Préchauffer une poêle ou un gril à feu moyen. Vaporiser légèrement les tortillas d'huile. Faire griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées. Transférer les tortillas dans une assiette et couvrir pour les garder au chaud.
- Placer les haricots dans un grand bol et les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette. Ajouter le poulet, la tomate, la laitue, la carotte, le maïs, l'échalote et les herbes. Mélanger pour combiner. Assaisonner. Remplir les tortillas avec le mélange de poulet et les disposer sur un plat de service.
- Écraser l'avocat dans un bol. Ajouter le mélange d'épices mexicaines et le jus de citron vert, au goût. Placer au milieu des tacos. Arroser les tacos de mayonnaise. Saupoudrer d'herbes supplémentaires et servir avec des quartiers de citron vert.
Tacos au poulet de dernière minute
La source originale de la recette : Tacos au poulet de dernière minute est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊