Tacos de poulet croustillants avec riz à la mexicaine
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes:
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Tacos de poulet croustillants avec riz à la mexicaine

By 7 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1/2 tasse (100g) de riz blanc à grain moyen
  • 400 g de haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
  • 1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
  • 40 g d'assaisonnement Coles Mexico Smokey Chipotle ou d'assaisonnement mexicain Coles
  • 1/2 paquet de 250g de chips tortilla mexicaines Coles, finement écrasées
  • 600 g de filets de poulet australiens Coles approuvés par la RSPCA
  • 1 œuf australien Coles, légèrement fouetté
  • 1 tasse (80g) de chou rouge finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • paquet de 280 g de Coles Street Tortilla Wraps
  • 1/2 laitue baby cost, finement râpée
  • 1/3 tasse de garniture crémeuse au jalapeño Coles
  • Feuilles de coriandre, pour servir
  • Quartiers de citron vert, pour servir
  1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le riz, les haricots, le bouillon et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement chipotle ou mexicain dans une casserole moyenne à feu vif. Porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Mettre de côté, couvert, pendant 5 minutes pour la cuisson à la vapeur. Séparer les grains à l'aide d'une fourchette.
  2. Pendant ce temps, tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans une assiette creuse, mélanger les tortillas écrasées et le reste de l'assaisonnement chipotle ou mexicain. Placer l'œuf dans un bol peu profond. Tremper un morceau de poulet dans l'œuf, puis dans le mélange de tortillas pour l'enrober. Placer sur le plateau tapissé. Répéter l'opération avec le reste du poulet, l'œuf et le mélange de tortillas et de chips. Vaporiser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  3. Pendant la cuisson du poulet, mélanger le chou, le vinaigre et le sel dans un petit bol. Mettre de côté pendant 15 minutes pour développer les saveurs.
  4. Chauffer les tortillas en suivant les instructions de l'emballage. Les placer sur un plan de travail propre. Répartir uniformément le mélange de riz, la laitue, le mélange de chou et le poulet. Arroser de la garniture au jalapeño et saupoudrer de coriandre. Servir avec les quartiers de citron vert.
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Tacos de poulet croustillants avec riz à la mexicaine

La source originale de la recette : Tacos de poulet croustillants avec riz à la mexicaine est disponible sur Taste.com

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