Tacos de saumon avec salsa de papaye

• 2 (160g chacun) filets de saumon sans peau
• 1 1/2 cuillère à café de piment mexicain en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillerée à café d'huile d'olive
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en fines tranches
• 60 g (1/4 de tasse) de yaourt à la grecque sans matière grasse
• 1/2 cuillère à café de sauce chili sriracha
• 8 tortillas de maïs blanc, réchauffées
• Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
• Quartiers de citron vert, pour servir

Salsa de papaye

• 300 g de papaye, pelée, coupée en morceaux de 1 cm
• 1/2 petit avocat, coupé en morceaux de 1 cm
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
• 1 grand citron vert, écorce finement râpée, jus de fruit
• 2 échalotes vertes, finement hachées
• 1 long piment vert frais, épépiné, finement haché

1. Placer le saumon dans un bol. Saupoudrer de piment en poudre et de cumin. Bien assaisonner. Remuer pour enrober le saumon.
2. Pour la salsa de papaye, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner. Réserver pour que les saveurs se développent.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le saumon et le poivron. Cuire, en remuant le poivron de temps en temps et en retournant le saumon une fois, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit presque cuit.
4. Entre-temps, mettre le yogourt dans un petit bol. Incorporer la sauce au chili.
5. Découper le saumon en morceaux. Garnir les tortillas de poivrons, de saumon et de salsa. Napper de yaourt au piment, saupoudrer de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.