Tajine de veau au citron confit, pomme de terre et fèves
Ingredients
Instructions
- 600 g Viande de veau désossée
- 6 Pommes de terre
- 300 g Fèves écossées
- 2 Oignons
- 2 Citrons confits
- 2 cuil. à soupe Persil haché
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Huilez un plat à tajine avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, tapissez le plat à tajine avec les oignons épluchés et coupés en rondelles.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et déposez-les dans une jatte ainsi que la viande coupée en cubes. Ajoutez le persil haché, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et mélangez.
- Disposez les pommes de terres et la viande dans le plat à tajine. Ajoutez, un peu d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux.
- Dans une casserole à part, faites cuire environ 5 min les fèves. Égouttez-les et ajoutez-les dans le tajine ainsi que les citrons confits en morceaux.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.
Tajine de veau au citron confit, pomme de terre et fèves
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Recette Tajine de veau au citron confit, pomme de terre et fèves – Recipe Tajine de veau au citron confit, pomme de terre et fèves
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