Tajine marocain de boulettes de poulet
Ingredients
Instructions
- 500 g de hachis de poulet
- 1 tasse de chapelure fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 1/3 de tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 3 cuillères à café de pâte d'harissa
- Farine ordinaire, pour saupoudrer
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon brun, finement haché
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillerée à café de gingembre moulu
- 2 gousses d'ail écrasées
- Boîte de 400 g de tomates hachées
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet Massel
- 1 bâton de cannelle
- 150 g de patates douces, épluchées et grossièrement hachées
- 400 g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
- 1/3 de tasse de raisins secs
- Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
- Noyaux de pistaches hachés, pour servir
- couscous cuit à la vapeur, à servir
- yaourt nature allégé à la grecque, pour servir
- Dans un bol, mélanger le hachis, la chapelure, le jaune d'œuf, la coriandre et 1 cuillère à café d'harissa. Avec les mains farinées, rouler des cuillères à soupe rases du mélange en boules.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire profonde à feu moyen-vif. Cuire les boulettes de viande en les retournant pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette.
- Ajouter l'oignon. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le curcuma, le gingembre et l'ail. Cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, le bouillon, la cannelle et le reste de la harissa. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes de viande, la patate douce, les pois chiches et les raisins secs. Couvrir. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- Retirer la cannelle et la jeter. Saupoudrer de coriandre et de pistaches. Servir avec du couscous et du yaourt.
Tajine marocain de boulettes de poulet
La source originale de la recette : Tajine marocain de boulettes de poulet est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊