Tarte au ruban de légumes
Ingredients
Instructions
- 2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, juste décongelées
- 500 g de ricotta
- 1 œuf Coles Australian Free Range, légèrement fouetté
- 200 g de fromage de chèvre, écrasé
- 1/2 tasse (40g) de parmesan finement râpé
- 200 g de citrouille butternut, pelée
- 1 petite patate douce rouge ou Red Garnet, pelée
- 1/2 petite patate douce dorée, pelée
- 2 carottes pelées
- 2 panais moyens, épluchés
- 1 rutabaga ou navet moyen, pelé
- 2 betteraves moyennes, épluchées
- Pesto de basilic, pour servir
- Feuilles de roquette, pour servir
- Préchauffer le four à 200°C. Couper 1 feuille de pâte en bandes de 3 cm d'épaisseur. Tapisser un moule à tarte cannelé carré de 22 cm (mesure de base) à fond amovible avec le reste de la pâte. Placer les bandes de pâte autour du bord pour faire dépasser la bordure du moule. Presser pour sceller. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
- Faire cuire la pâte pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
- Utiliser un torchon propre pour pousser doucement la pâte vers le bas afin de l'aplatir.
- Mélanger la ricotta, l'œuf, le fromage de chèvre et le parmesan dans un bol. Assaisonner.
- Verser à la cuillère dans le fond de tarte et lisser la surface.
- À l'aide d'un épluche-légumes ou d'une mandoline, émincer le potiron, la patate douce combinée, les carottes, le panais, le rutabaga ou le navet et la betterave en fins rubans. Disposer les rubans de légumes en forme de fleurs sur le dessus de la tarte, en les enfonçant dans le mélange de ricotta pour les fixer. Vaporiser d'huile d'olive et assaisonner.
- Cuire la tarte pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que les légumes soient tendres.
- Servir tiède ou à température ambiante avec le pesto de basilic et la roquette.
Tarte au ruban de légumes
La source originale de la recette : Tarte au ruban de légumes est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊