Tarte aux légumes racines et au fromage de chèvre de forme libre
  • Temps de préparation: 45 minutes
  • Temps de cuisson: 1h 10 min
  • Nombre de personnes:
Print

Tarte aux légumes racines et au fromage de chèvre de forme libre

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 quantité de pâte à tarte feuilletée (voir notes), réfrigérée
  • 100 g de fromage frais, ramolli
  • 100 g de fromage de chèvre, ramolli
  • 1/3 tasse (80ml) d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
  • 3 cuillères à café de feuilles de thym frais
  • 1 betterave (environ 200 g), pelée, coupée en tranches de 5 mm d'épaisseur
  • 200 g de patate douce dorée, pelée et coupée en tranches de 5 mm d'épaisseur
  • 1 rutabaga (environ 200 g), pelé, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur
  • 1 navet (environ 200 g), pelé, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur
  • 1 œuf Coles Australian Free Range, légèrement fouetté
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  1. Préchauffer le four à 190°C (170°C en chaleur tournante). Étaler la pâte sur du papier sulfurisé pour obtenir un disque de 35 cm de diamètre. Transférer sur le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  2. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et le fromage de chèvre jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Étendre le mélange de fromage sur le dessus de la pâte, en laissant une bordure de 6 cm.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile, l'échalote et le thym. Réserver la moitié du mélange d'huile. Dans un petit bol, mélanger la betterave avec 2 cuillères à café du reste du mélange d'huile.
  4. Dans un grand bol, mélanger la patate douce, le rutabaga et le navet avec le reste du mélange d'huile.
  5. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre.
  6. Disposer les tranches de légumes sur le mélange de fromage, en les faisant se chevaucher légèrement et en alternant les légumes. Replier le bord de la pâte sur la garniture. Badigeonner la pâte avec l'œuf. Réfrigérer la tarte pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
  7. Cuire au four pendant 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les légumes soient tendres.
  8. Fouetter le vinaigre dans le mélange d'huile réservé. Assaisonner de sel et de poivre. Verser la vinaigrette sur les légumes.
5 stars - based on 1 review(s)

Tarte aux légumes racines et au fromage de chèvre de forme libre

La source originale de la recette : Tarte aux légumes racines et au fromage de chèvre de forme libre est disponible sur Taste.com

Youtube