Tarte filo au poulet vert et au curry

By allcooking 27 juillet 2023

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
500 g de filets de cuisse de poulet australien Coles RSPCA Approved, coupés en morceaux de 3 cm
300 g de potiron, pelé, épépiné et coupé en morceaux de 1 cm
1/3 tasse (100g) de pâte de curry vert
2 cuillères à soupe de farine ordinaire
400 ml de lait de coco
100g de haricots verts, parés, coupés en deux dans le sens de la largeur
2/3 tasse (80g) de petits pois surgelés
1/4 de tasse de coriandre hachée
6 feuilles de pâte filo
2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le potiron et cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit doré.
Ajouter la pâte de cari à la poêle et cuire, en remuant, pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'elle soit aromatique. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Incorporer le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les haricots et les pois. Retirer du feu. Incorporer la coriandre. Assaisonner.
Verser le mélange de poulet dans un plat rond de 25 cm (mesure du haut) et de 6 tasses (1,5 L).
Placer une feuille de filo sur un plan de travail propre. La froisser délicatement et la placer sur le mélange de poulet dans le plat. Répéter, par lots, avec le reste de la feuille filo. Vaporiser légèrement le filo avec de l'huile d'olive en aérosol et le saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le filo soit doré et que le poulet soit bien cuit.

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La source originale de la recette : Tarte filo au poulet vert et au curry est disponible sur Taste.com