Tartes faciles aux épinards et à la ricotta

By allcooking 1 août 2023

2 paquets de 250 g d'épinards surgelés, décongelés et débarrassés de l'excédent de liquide
200 g de fetta doux, émietté
200 g de ricotta
2 oignons nouveaux, finement émincés
1 cuillère à soupe d'aneth finement haché
2 œufs Coles Australian Free Range
2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, juste décongelées
1/2 tasse (80g) d'olives mélangées
200 g de tomates Perino, coupées en deux
Feuilles de roquette, pour servir

Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélanger les épinards, la feta, la ricotta, la ciboule, l'aneth et 1 œuf dans un grand bol. Assaisonner. Fouetter légèrement le reste de l'œuf dans un bol.
Placer une feuille de pâte sur un plan de travail propre. Déposer la moitié du mélange d'épinards sur la moitié de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm. Utiliser un petit couteau bien aiguisé pour faire des entailles de 5 cm de long à 1 cm d'intervalle sur l'autre moitié de la pâte. Replier pour enfermer la garniture. Sceller les bords à l'aide d'une fourchette. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et le mélange d'épinards.
Placer les tartes sur le plateau tapissé. Badigeonner d'œuf fouetté et assaisonner. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
Mélanger les olives, les tomates et la roquette dans un bol. Servir avec les tartes.

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La source originale de la recette : Tartes faciles aux épinards et à la ricotta est disponible sur Taste.com