Tourte au bœuf et au vin rouge
Ingredients
Instructions
- 800 g Boeuf à braiser
- 2 Oignons
- 2 Carottes
- 2 gousses Ail
- 30 cl Bouillon de boeuf
- 20 cl Vin rouge
- 1 Rouleau de pâte feuilletée
- 3 cuil. à soupe Farine
- 4 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 Jaune d’oeuf
- Sel
- Poivre
- Coupez le bœuf à braiser en morceaux de 2 cm de côté.
- Ôtez la première peau de vos oignons et émincez-les. Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe. Pelez vos carottes, éliminez les extrémités et coupez-les en rondelles.
- Dans une cocotte avec 2 cuillères. à soupe d’huile, colorez sur feu vif vos morceaux de bœuf salés sur toutes leurs faces. Saupoudrez vos morceaux de bœuf de 3 cuillères à soupe de farine en cours de cuisson. Réservez votre viande.
- Faites revenir les oignons, l’ail et les rondelles de carottes dans la même cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile et un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
- Déglacez avec le vin rouge en décollant l’ensemble des sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
- Ajoutez la viande et mouillez à hauteur avec le bouillon de bœuf. Couvrez, baissez le feu et faites cuire pendant 1 h 30. Poursuivez la cuisson à découvert 30 minutes supplémentaires.
- Répartissez le contenu de votre cocotte dans un plat en terre allant au four. Recouvrez de pâte feuilletée. Dorez-la au jaune d’œuf.
- Déposez votre plat sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 ° C (th 6) pendant 30 min.
Tourte au bœuf et au vin rouge
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Recette Tourte au bœuf et au vin rouge – Recipe Tourte au bœuf et au vin rouge
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