Véritable carbonara à la pancetta
Ingredients
Instructions
- 450 g Pâtes
- 300 g Pancetta en tranches fines
- 40 cl Crème fleurette
- 3 Jaunes d'oeufs
- 180 g Parmesan râpé
- Brins de cerfeuil (un peu)
- Sel
- Poivre
- Faites bouillir de l'eau salée dans un grand faitout. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson "al dente".
- Pendant ce temps, faites revenir les tranches de pancetta dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.
- Dans le même temps, râpez le parmesan et faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu très doux et sans jamais laisser bouillir.
- Un peu avant la fin de la cuisson des pâtes, mélangez les jaunes d'œuf et le parmesan dans un bol puis versez dans la casserole de crème tout en fouettant sans cesse.
- Égouttez très rapidement les pâtes, versez-les dans un grand plat creux et chaud. Versez la crème, salez, poivrez et mélangez rapidement. Parsemez de la pancetta grillée puis de brins de cerfeuil et servez sans attendre.
Véritable carbonara à la pancetta
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Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Véritable carbonara à la pancetta
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Recette Véritable carbonara à la pancetta – Recipe Véritable carbonara à la pancetta
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