- Temps de préparation: 60 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Nombre de personnes: 10 Verrines
Verrines apéritives façon Anne (68 ème rencontre)
Ingredients
- Pour la crème d'avocat :
- 1 avocat bien mûr
- 120 g de crevette rose cuites décortiquées
- 1 tomate pelée , épépinée et coupée en morceaux
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café rase de tabasco
- 1 pointe de paprika
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
Instructions
Pour la crème d'avocat :
- Mélanger tous les ingrédients, passer dans un mixer et réserver au frais.
- Pour la crème de crevettes à la ciboulette :
- Faire gonfler la gélatine dans un bol d’eau froide puis l’essorer et la faire fondre au micro onde dans 2 cuillères à soupe d’eau. Tout mixer. Réserver au frais.
Pour les crevettes aux épices :
- Tout mélanger et laisser mariner au frais 30 mn. Faire sauter les crevettes dans une poêle bien chaude (ou un wok) avec la marinade 10 mn. Réserver au frais.
- Montage des verrines :
- Prendre un sac congélation, verser la crème d’avocat, tout ramener dans un coin et faire un petit trou au ciseau dans le coin. (Ou encore se servir d’une poche à douille bien sûr).
- De cette façon cela évite de salir les bords de la verrine.
- Déposer la valeur de deux cuillères à café dans chaque verrine.
- Procéder de la même façon pour la crème de crevette.
- Plus le trou que vous aurez fait sera gros et plus le « serpentin » sera gros dans la verrine.
- Terminer par quelques crevettes parsemées délicatement sur la crème de crevette.
- Conserver au frais.
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