- Temps de préparation: 15 minutes
- Nombre de personnes: 12 Verrines
Verrines d’hiver : carottes, chou-fleur et crabe
Ingredients
- 1 carotte
- 30 g de chou-fleur
- 1 feuille de gélatine
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 boîte de miette de crabe
- Pour l'assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- Curry
- Poivre
- Sel
Instructions
- Peler et couper en morceaux la carotte, laver un petit bouquet de chou-fleur et les faire cuire à la vapeur.
- Égoutter les miettes de crabe salé, poivrer et incorporer le vin blanc, Réserver.
- Prendre 2 bols (ou autres contenants).
- Mettre dans l'un la carotte cuite, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre et un peu de curry selon votre goût (je mets 2/3 pointes d'un couteau).
- Dans l'autre bol : idem avec le chou-fleur
- Mixer les 2 préparations à part (il ne faut pas de morceaux).
- Prendre la feuille de gélatine, la couper en 2 , la faire tremper quelques minutes dans l'eau froide.
- Pendant ce temps, faire chauffer les 2 préparations (chou et carotte).
- Une fois bien bouillant, mettre chaque feuille de gélatine dans les 2 préparations (bien mélanger)
- Prendre 2 verrines et faire 3 couches : mettre d'abord le crabe (bien tasser) puis la préparation à la carotte et enfin le chou.
- Essuyer le bord de la verrine pour un résultat propre et net.
- Mettre au frigo.
- Servir froid.
La source originale de la recette : Verrines d’hiver : carottes, chou-fleur et crabe est disponible sur Marmiton.org
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