Wellington méditerranéen aux légumes
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge, finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 grande aubergine, coupée en morceaux de 1,5 cm
- 2 courgettes, finement hachées
- 310 g de poivrons grillés en lamelles, bien égouttés, hachés grossièrement
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil égouttées, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
- 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais finement hachées
- 1 tasse de ricotta fraîche
- 2 cuillères à soupe d'olives siciliennes dénoyautées et finement hachées
- 2 œufs, légèrement battus
- 5 feuilles de pâte feuilletée au beurre surgelées, partiellement décongelées
- légumes verts cuits à la vapeur, pour servir
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et l'aubergine. Couvrir. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine ramollisse. Incorporer les courgettes. Transférer sur un plateau. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes. Transférer dans un bol. Ajouter les poivrons, les tomates, le persil, le basilic, la ricotta, les olives et la moitié de l'œuf. Assaisonner. Remuer pour combiner.
- Préchauffer le four à 220°C/200°C en chaleur tournante. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer deux feuilles de pâte, côte à côte, en les faisant légèrement se chevaucher, sur la plaque. Presser la pâte pour la fixer. Déposer une cuillère de mélange de ricotta au centre de la pâte. Façonner une bûche de 30 cm de long.
- Placer 2 des feuilles de pâte restantes côte à côte, en les faisant légèrement se chevaucher, sur une surface plane. Presser la pâte pour la fixer. Recouvrir délicatement le mélange de ricotta avec la pâte, en pressant autour des bords pour enfermer la garniture. Découper les bords. Rouler et pincer les bords pour les sceller. Découper des feuilles de 3 cm et 5 cm de long dans le reste de la pâte. Badigeonner le dessus de la pâte avec de l'œuf. En s'aidant de l'image, disposer les feuilles sur le dessus. Badigeonner les feuilles avec le reste de l'œuf. Assaisonner. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser reposer sur la plaque pendant 5 minutes. Transférer sur une planche de service. Trancher et servir avec des légumes verts cuits à la vapeur.
Wellington méditerranéen aux légumes
La source originale de la recette : Wellington méditerranéen aux légumes est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊