Magret de canard à l'orange et aux épices : Enlever à l'aide d'un couteau, l’excès de gras du magret du coté viande puis quadriller le...
Maïs poêlé à la crème de poudre d'amandes et origan : Lorsque le maïs est libéré de ses spathes et soies, nous le rinçons brièvement...
Andouillettes à la crème et fromage raclette : Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre 150 g de fromage à raclette dans la crème liquide....
Gratin de poireaux et saumon fumé : Lavez et coupez en tronçon les poireaux. Portez une casserole d'eau ainsi que le bouillon à ébullition. Faites...
Porc grillé aux navets violets et oignons, sauce Chabrol : Nous commençons par éplucher les oignons et couper une partie du pédoncule des navets. Nous les...
Purée épinards bébé : Équeutez et rincez très soigneusement les épinards. Faites cuire les épinards à la vapeur pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient...
Ravioles maison à la rigotte de Condrieu, crevettes, oseille et bisque de homard : Nous préparons tout d’abord la pâte à ravioles en mélangeant la...
Demi homard bouilli à la macédoine et mayonnaise : La veille, pelez et épluchez la carotte et le navet. Taillez-les en touts petits dés. Ecossez...
Filets de Daurade marinés avec ses légumes croquants, vinaigrette aux agrumes : Levez les filets des daurade, mettez les à mariner avec l'huile d'olive, les...
Filets de merlan double panés aux flocons d’avoine, salade de chou vert cru : Retirez les éventuelles arêtes des filets de merlan double. Salez, poivrez...
Limande panée et épinards : Équeuter les épinards. Les laver très soigneusement dans beaucoup d'eau et à plusieurs reprises pour retirer la terre. Faire bouillir de...
Gratin d’endives au chorizo : Râpez le parmesan. Lavez vos endives puis coupez-les en 2. Placez vos endives dans un plat à gratin....
Gratin de couteaux au quinoa : Lavez les tomates puis coupez-les en morceaux. Effeuillez le basilic et hachez-le. Faites cuire le quinoa dans une petite casserole...
Hareng saur à l’huile : Pelez la carotte, éliminez les extrémités puis coupez-la en fines rondelles. Ecrasez au mortier les graines de coriandre....
Asperges sauce blanche : Lavez et épluchez les asperges. Cuisez-les dans un cuit-vapeur pendant 15 min. Veillez à ce que la préparation soit bien croquante....
Choux de Bruxelles, balsamique et noix : Dans une casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire les choux de Bruxelles pendant 10 minutes. Egouttez-les et réservez....
Farfalle aux tomates et au brie : Pour sauver du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire...
Tomates à la mozzarella et basilic au four : Prenez vos tomates et lavez-les soigneusement. Sur une planche de cuisine, découpez-les en rondelles....
Barclette : Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir les pommes de terres coupées en cubes pendant 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter. Réserver....
Courgette farcie : Ciseler l’oignon et le poivron. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Saler puis réserver dans un bol....