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Magret de canard à l’orange et aux épices

Magret de canard à l'orange et aux épices : Enlever à l'aide d'un couteau, l’excès de gras du magret du coté viande puis quadriller le...

Maïs poêlé à la crème de poudre d’amandes et origan

Maïs poêlé à la crème de poudre d'amandes et origan : Lorsque le maïs est libéré de ses spathes et soies, nous le rinçons brièvement...

Andouillettes à la crème et fromage raclette

Andouillettes à la crème et fromage raclette : Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre 150 g de fromage à raclette dans la crème liquide....

Gratin de poireaux et saumon fumé

Gratin de poireaux et saumon fumé : Lavez et coupez en tronçon les poireaux. Portez une casserole d'eau ainsi que le bouillon à ébullition. Faites...

Porc grillé aux navets violets et oignons, sauce Chabrol

Porc grillé aux navets violets et oignons, sauce Chabrol : Nous commençons par éplucher les oignons et couper une partie du pédoncule des navets. Nous les...

Purée épinards bébé

Purée épinards bébé : Équeutez et rincez très soigneusement les épinards. Faites cuire les épinards à la vapeur pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient...

Ravioles maison à la rigotte de Condrieu, crevettes, oseille et bisque de homard

Ravioles maison à la rigotte de Condrieu, crevettes, oseille et bisque de homard : Nous préparons tout d’abord la pâte à ravioles en mélangeant la...

Demi homard bouilli à la macédoine et mayonnaise

Demi homard bouilli à la macédoine et mayonnaise : La veille, pelez et épluchez la carotte et le navet. Taillez-les en touts petits dés. Ecossez...

Filets de Daurade marinés avec ses légumes croquants, vinaigrette aux agrumes

Filets de Daurade marinés avec ses légumes croquants, vinaigrette aux agrumes : Levez les filets des daurade, mettez les à mariner avec l'huile d'olive, les...

Filets de merlan double panés aux flocons d’avoine, salade de chou vert cru

Filets de merlan double panés aux flocons d’avoine, salade de chou vert cru : Retirez les éventuelles arêtes des filets de merlan double. Salez, poivrez...

Limande panée et épinards

Limande panée et épinards : Équeuter les épinards. Les laver très soigneusement dans beaucoup d'eau et à plusieurs reprises pour retirer la terre. Faire bouillir de...

Gratin d’endives au chorizo

Gratin d’endives au chorizo : Râpez le parmesan. Lavez vos endives puis coupez-les en 2. Placez vos endives dans un plat à gratin....

Gratin de couteaux au quinoa

Gratin de couteaux au quinoa : Lavez les tomates puis coupez-les en morceaux. Effeuillez le basilic et hachez-le. Faites cuire le quinoa dans une petite casserole...

Hareng saur à l’huile

Hareng saur à l’huile : Pelez la carotte, éliminez les extrémités puis coupez-la en fines rondelles. Ecrasez au mortier les graines de coriandre....

Asperges sauce blanche

Asperges sauce blanche : Lavez et épluchez les asperges. Cuisez-les dans un cuit-vapeur pendant 15 min. Veillez à ce que la préparation soit bien croquante....

Choux de Bruxelles, balsamique et noix

Choux de Bruxelles, balsamique et noix : Dans une casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire les choux de Bruxelles pendant 10 minutes. Egouttez-les et réservez....

Farfalle aux tomates et au brie

Farfalle aux tomates et au brie : Pour sauver du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire...

Tomates à la mozzarella et basilic au four

Tomates à la mozzarella et basilic au four : Prenez vos tomates et lavez-les soigneusement. Sur une planche de cuisine, découpez-les en rondelles....

Barclette

Barclette : Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir les pommes de terres coupées en cubes pendant 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter. Réserver....

Courgette farcie

Courgette farcie : Ciseler l’oignon et le poivron. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Saler puis réserver dans un bol....