Ingredient : gros sel

Pot-au-feu

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Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline : Les faire cuire 10 min à l'eau bouillante (dans laquelle vous aurez mis 1 cuillère à café de gros sel et...

Poêlée de crosnes à la crème

Poêlée de crosnes à la crème : Remplir un torchon de gros sel, puis y déposer les crosnes. Les frotter entre vos doigts pour leur ôter...

Maquereaux froids au vin blanc

Maquereaux froids au vin blanc : Vider et laver les lisettes, les ranger dans un plat allant au four. Porter à ébullition le vin blanc, le...

Pâté de lapin familial

Pâté de lapin familial : Découper le lapin entier (y compris les abats, sauf la tête) en fines lamelles avec un couteau à désosser (attention...

Poêlée d’aubergines à la provençale

Poêlée d'aubergines à la provençale : Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel....

Bouillon de légumes

Bouillon de légumes : Laver les légumes, et les couper grossièrement (sans les éplucher!). Tout porter à ébullition dans les 3 litres d'eau (sans trop...

Courgette apéritive

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Petits palmiers olive romarin

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Chiffonnade de Magret de Canard séché maison pour l’apéro

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Cake aux poivrons et au curry

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Chips de radis noir

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