Brioche inratable
Ingredients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 50 g de sucre
- 20 g de levure fraiche
- 6 oeufs s
- 250 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Instructions
- Placer la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche et les oeufs dans la cuve d'un robot et pétrir.
- Ajouter le beurre en morceaux sans cesser de pétrir.
- Ajouter la gousse de vanille et la fleur d'oranger et continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve.
- Laisser lever la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
- Faire retomber la pâte, faire une boule, la couvrir et la placer au frais pendant 1 heure minimum.
- Façonner la pâte en fonction de la forme souhaitée.
- Lever 1 à 2 heures à température ambiante.
- Dorer avec du jaune d'oeuf ou du lait.
- Enfourner 20 minutes pour une tresse, 10 à 15 minutes pour des navettes, et 30 min pour une Nanterre.
Brioche inratable
La source originale de la recette : Brioche inratable est disponible sur Marmiton.org
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