- Temps de préparation: 45 minutes
- Nombre de personnes: 6
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Charlotte aux fraises
By
allcooking
16 février 2019
Ingredients
Instructions
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.
- Lavez les fraises puis équeutez-les. Réservez-en 4 ou 5 pour la finition.
- Mixez les autres fraises avec 100 G de sucre glace et le jus de citron. Passez la pulpe obtenue dans une passoire fine. Gardez-en 300 G au frais pour le coulis.
- Égouttez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre à feu doux dans une casserole avec très peu d'eau.
- Fouettez en chantilly la crème froide avec le sucre en poudre. Ajoutez-la à la purée de fraises.
- Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits sur le fond (côté bombé vers l'extérieur) et sur les côtés (côté bombé vers l'intérieur).
- Garnissez le moule à mi-hauteur avec la crème.
- Recouvrez-la d'une couche de biscuits. Ajoutez une autre couche de crème et terminez par une couche de biscuits.
- Mettez la charlotte au frais 5 heures au moins.
- Au moment de servir, démoulez la charlotte, saupoudrez-la de sucre glace.
- Décorez avec les fraises restantes.
- Votre charlotte aux fraises est encore meilleure avec une boule de glace à la vanille.
- Retrouvez notre sélection de recettes aux fraises.
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Bon appétit à tous 😊