Chouquettes à la fleur d’oranger
Ingredients
- 100 g de beurre
- 1/4 l d'eau
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger
- 3 oeufs entiers
- Sucre en grain
Instructions
- Faire préchauffer le four (chaleur tournante 190 degrés sinon 200).
- Faire fondre le beurre avec l'eau et la fleur d'oranger dans une grande casserole.
- Porter à ébullition (des petites taches sombres doivent apparaître à la surface).
- Mettre la casserole hors du feu et ajouter d'un coup la farine le sel et la levure.
- A l'aide d'une cuillère en bois mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse une seule masse et de d'école des bords.
- Laisser refroidir environ 3 minutes.
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
- Puis un à un ajouter les oeufs (la pâte doit bien absorber les oeufs).
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou beurrée au jouter des grosses cuillères à café de pâte en les espaçant légèrement (2 plaques pour cette quantité = une vingtaine par plaques) ajouter le sucre grain et enfourner 17-20 minutes. Ne pas les sortir sinon elles retombent.
- Éteindre le four et maintenir la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois environ 6 minutes. Et c'est fini.
La source originale de la recette : Chouquettes à la fleur d’oranger est disponible sur Marmiton.org
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