Crème au beurre
Ingredients
Instructions
- Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.
- Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban.
- Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez jusqu'à ce que la crème soit refroidie.
- Incorporez progressivement la crème au beurre.
- Utilisez la crème pour un gâteau (8 personnes environ) ou conservez au frais et consommez rapidement.
La source originale de la recette : Crème au beurre est disponible sur Marmiton.org
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