Galette des rois à la carotte
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf + lait pour le dorage
- 75 g de poudre d'amande
- 40 g de poudre de noisette
- 75 g de beurre
- 1 grande cuillère à soupe de farine
- 75 g de sucre (moitié roux, moitié blanc)
- goutte d'essence d'amande amère
- 125 g de carotte râpées
- 50 g de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faire ramollir le beurre au bain-marie.
- Dans un saladier à part, mélanger la poudre d’amandes, de noisettes, la cannelle et le sucre ensemble.
- Incorporer ce mélange petit à petit au beurre + essence d'amande amère.
- Ajouter les œufs, puis la farine, puis le lait.
- Ajouter les carottes et les raisins secs.
- Étaler la pâte.
- Recouvrir la pâte avec la garniture (et mettre une fève).
- Recouvrir avec l’autre pâte et dorer au jaune d'œuf + lait.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite, commencer à surveiller à partir de 20 minutes environ.
Galette des rois à la carotte
La source originale de la recette : Galette des rois à la carotte est disponible sur Marmiton.org
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