Gâteau à l’orange aux blancs d’oeuf
Ingredients
- 7 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre de Timut
- 200 g de sucre
- 60 g de farine
- 75 g de fécule
- 4 oranges non traitées
- 125 g de beurre ramolli
- 50 ml de rhum
- 150 g de confiture d'abricot
Instructions
- Préchauffer le four chaleur tournante 180°C (Thermostat 6).
- Beurrer et fariner un moule à manqué (sauf s'il est en silicone).
- Prélever le zeste d'une orange.
- Battre les blancs + sel en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre.
- Ajouter le zeste d'orange.
- Rapidement, ajouter la farine la fécule et le beurre.
- verser dans le moule à manqué et mettre au four.
- Presser deux oranges, éplucher à vif les deux autres oranges et les couper en tranches très fines.
- A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler et verser très doucement le jus d'oranges dessus.
- Tiédir et diluer la confiture avec le rhum,
- Puis étaler le mélange confiture/rhum sur le gâteau.
- Disposer les tranches en rond sur le dessus et laisser refroidir avant de servir.
La source originale de la recette : Gâteau à l’orange aux blancs d’oeuf est disponible sur Marmiton.org
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