Glace au yaourt nature
Ingredients
- 5 yaourts natures
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre en poudre (ou 2 sachets de sucre vanillé)
- 100 g de crème fraîche épaisse (ou 2 grosses cuillères à soupe)
Instructions
- Commencez par séparer les blancs d’œuf dans un saladier.
- Ajoutez une pincée de sel.
- Avec un batteur, montez vos blancs d’œufs en neige, ils doivent être fermes.
- Les jaunes d’œufs ne nous serviront pas, vous pouvez donc déjà songer à les utiliser pour autre chose.
- Dans un autre saladier, versez le contenu de vos pots de yaourt en
- y ajoutant le sucre et la crème fraîche.
- Incorporez délicatement le mélange aux blancs d’œufs battus en neige.
- Attention, le rôle des blancs d’œufs battus en neige et d’aérer la texture de la crème glacée et d'eviter d'avoir un bloc trop compact impossible à creuser avec une cuillère, il est donc important de ne pas les « réduire » pendant l’incorporation du mélange yaourt + sucre + crème fraîche.
- Couvrez votre saladier à l’aide d’un film plastique et placez-le dans votre congélateur.
- Patientez 3 heures avant de servir.
La source originale de la recette : Glace au yaourt nature est disponible sur Marmiton.org
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