Millefeuille d’automne léger
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 2 blancs d'oeuf
- 50 g de sucre glace
- 50 g de farine de châtaigne (ou farine normale / complète)
- 50 g de praliné pour le croustillant (pas le chocolat hein)
- Pour la garniture :
- 3 pommes ou poires ou coings (Fruits d'automne)
- 6 cuillères à soupe de sucre ou de miel
Instructions
Préparer la compote : faire cuire les fruits dans un peu d'eau avec un peu de sucre ou de miel (selon votre goût - mais le biscuit étant assez sucré, je n'en mets pas beaucoup), puis tout mouliner une fois cuit.
Pendant qu'elle cuit, préparer le biscuit :
- Battre les deux blancs en neige ferme. Ajouter le sucre glace, la farine et le praliné.
- Étaler sur un papier sulfurisé en couche fine (0.5cm)
- Cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que cela soit doré mais pas complètement dur non plus (je mets à 230°C, mais c'est un mini-four vraiment peu puissant).
- En sortant du four, découper 6 ronds dans le biscuit à l'emporte-pièce (diamètre 6-8 cm), et les démouler aussitôt.
Puis, pour le montage :
- un biscuit, une cuillère de compote, un biscuit, une cuillère de compote, un biscuit ! C'est plus facile à monter dans l'emporte-pièce (ça tient mieux...)
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Millefeuille d’automne léger est disponible sur Marmiton.org
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