Mousse de châtaigne au chocolat
Ingredients
- 200 g de chocolat noir
- 400 g de châtaigne (marrons) en conserve ou surgelées
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de café fort
- 1 pincée d'orange
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole. Versez-y le café. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, puis laissez fondre doucement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
- Mixez les châtaignes finement (égouttées ou dégelées). Incorporez-les à la crème au chocolat. Ajoutez le zeste d'orange et la vanille.
- Mélangez.
- Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier avec le sel et monttez-les en neige. Ajoutez-les à la crème de châtaignes.
- Mettez cette mousse au frais environ 2 heures. Servez-la dans des coupes individuelles.
Mousse de châtaigne au chocolat
La source originale de la recette : Mousse de châtaigne au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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