Nems de pommes au caramel de beurre salé
Ingredients
- 6 feuilles de filo
- 2 pommes (variété à cuire au four)
- 80 g de beurre
- 60 g de beurre salé
- 25 g de cassonade (ou de sucre en poudre blanc)
- 125 g de pralin doré haché
- 100 g de sucre blanc en poudre
- 15 cl de crème entière liquide
Instructions
Préparation des nems de pommes :
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mettre du papier sulfurisé sur la lèche frite du four.
- Peler les pommes, les évider puis les couper en 4 et chaque quart en 3 tranches d'un bon centimètre d'épaisseur.
- Disposer les tranches de pommes sur le papier sulfurisé, saupoudrer de cassonade. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées.
- Sortir du four, laisser tiédir puis avec une pelle à tarte, décoller les tranches de pomme et les réserver.
- Mettre une nouvelle feuille de papier sulfurisé sur la lèche frite.
- Mettre le beurre doux dans un ramequin et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. A la dernière minute sortir le paquet de feuilles de filo du réfrigérateur.
- Prendre une première feuille, la plier en 2 dans le sens de la longueur et découper, puis en 2 dans le sens de la largeur et découper pour obtenir 4 rectangles par feuille.
- Sur le plan de travail poser cote à cote les 4 rectangles et badigeonner le dessus des feuilles avec le beurre fondu en utilisant un pinceau pour ne pas déchirer les feuilles. Mettre une tranche de pomme au bout de chaque feuille, saupoudrer la tranche de pomme avec du pralin. Replier la feuille de filo sur la tranche de pomme pour l'envelopper, rabattre les 2 longueurs comme une enveloppe et rouler le nem jusqu'au bout du morceau de feuille de filo.
- Poser délicatement le nem obtenu sur le papier sulfurisé dans la lèche frite et la badigeonner avec un peu de beurre fondu. Enchainer avec les autres nems (4 par grande feuille de filo).
- Dès que les nems sont finis, rouler les feuilles filo non utilisées, les envelopper de papier d'aluminium et les remettre au réfrigérateur pour qu'elles ne sèchent pas.
- Quand tous les nems sont terminés, faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes jusqu'à ce que nems soient dorés.
- Sortir du four et laisser tiédir.
Pendant la cuisson des nems, faire la sauce caramel au beurre salé :
- Faire bien chauffer la crème liquide au micro ondes, réserver la crème.
- Couper en morceaux le beurre salé, réserver.
- Dans une casserole en inox, mettre le sucre blanc (ne surtout pas mettre d'eau avec le sucre, cela ne sert à rien et ne fait qu'allonger le temps de cuisson !). Cuire le sucre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et devienne marron clair. Éviter de mélanger à la cuillère sinon le caramel se mettrait en paquet. Hors du feu verser la crème en une fois (attention aux projections) et fouetter, ajouter le beurre salé puis remettre sur feu doux et fouetter jusqu'à obtenir une sauce bien lisse (si le caramel s'est mis en paquets sur le fouet, ce n'est pas grave, ils vont fondre doucement).
Présentation :
- Verser la sauce caramel dans 4 petites tasses à café. Sur chaque assiette à dessert, poser une tasse de sauce et 6 nems autour, servir tiède.
Dégustation :
- Tremper unenem dans la sauce et déguster,
- Les nems sont tièdes, croustillants et fondent dans la bouche. C'est divin !
Variantes :
- - Remplacer les pommes par des poires ou d'autres fruits.
- - Remplacer la sauce caramel par une sauce au chocolat, à la pâte à tartiner ou un coulis de fruits rouges.
La source originale de la recette : Nems de pommes au caramel de beurre salé est disponible sur Marmiton.org
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Carbonade flamande
N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Carbonade flamande et nous dire ce que vous en avez pensé.
Recette Carbonade flamande – Recipe Carbonade flamande
Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait !
Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page…
Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ?
Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes.
Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site :
- Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques : Lien de la recette
- Tartare de Saint-Jacques à la clémentine : Lien de la recette
- Tournedos “Boursini” : Lien de la recette
- Crevettes à l’indienne au Cookeo : Lien de la recette
- Filet mignon à la sauce soja au Cookeo : Lien de la recette
- Langue de boeuf sauce tomate et champignons au Cookeo : Lien de la recette
- Burger veggie à l’avocat et sauce cheddar : Lien de la recette
- Dahl de lentilles aux légumes : Lien de la recette
- Galette au sarrasin aux poireaux et saumon fumé : Lien de la recette
- Poulet rôti à l’estragon extra-bon : Lien de la recette
- Spaghettis de courgettes et burrata : Lien de la recette
- Foie gras au cacao, figues rôties au miel et vinaigre balsamique : Lien de la recette
- Roulade de tortillas au beaufort : Lien de la recette
- Tourte aux deux saumons : Lien de la recette
- Quiche aux crevettes : Lien de la recette
- Noix de Saint-Jacques rôties en coquille à la grenobloise : Lien de la recette
- Mini gaufres au saumon fumé et à la chantilly au citron vert : Lien de la recette
- Moules de bouchot marinière : Lien de la recette
- Profiteroles au jambon et champignons déglacés au cidre brut : Lien de la recette
- Tatin de fenouil à l’orange : Lien de la recette
- Bouchées citronnées au saumon fumé : Lien de la recette
- Chipirons farcis au chorizo de Philippe Etchebest : Lien de la recette
- Blinis de saumon fumé, chantilly aux herbes : Lien de la recette
- Wraps de légumes, sauce fraîcheur : Lien de la recette
- Crumble de noix de Saint-Jacques aux noisettes : Lien de la recette
- Foie gras poêlé à la mangue et sésame noir : Lien de la recette
- Bouchées de foie gras et Mirabelles de Lorraine aux 4 épices : Lien de la recette
- Gaufres de pommes de terre au saumon : Lien de la recette
- Terrine de crabe à la créole & salade de mangue verte : Lien de la recette
- Salade composée au jambon cru : Lien de la recette
- Tartare de courgettes et Caprice des Anges : Lien de la recette
- Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle : Lien de la recette
- Saint-jacques à l’orange et au fenouil : Lien de la recette
- Tartes fines aux courgettes et chèvre : Lien de la recette
- Quiche lorraine pâte feuilletee : Lien de la recette
- Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne : Lien de la recette
- Fromage de tête à l’ancienne : Lien de la recette
- Tarte spirale aux légumes du soleil : Lien de la recette
- Billes de tomates cerises au chèvre frais : Lien de la recette
- Tiramisu brioché au crabe et au fromage frais : Lien de la recette
- Tartelettes au chèvre et oignons confits : Lien de la recette
- Muffins moelleux au chorizo et à l’emmentaler : Lien de la recette
- Saint-Jacques poêlées à la mandarine : Lien de la recette
- Tarte soleil au caviar de tomates séchées : Lien de la recette
- Tiramisu aux légumes du soleil et au pesto : Lien de la recette
- Soufflé aux courgettes et au parmesan : Lien de la recette
- Feuilletés au thon et au fromage : Lien de la recette
- Salade aux asperges blanches : Lien de la recette
- Samoussas au thon, ricotta et ciboulette : Lien de la recette
- Pâtes fraîches aux morilles : Lien de la recette
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊