Oreillettes
Ingredients
- 500 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 2 c. à soupe de sucre
- 3 ou 4 oeufs entiers
- 1 citron entier (zeste et jus)
- 125 g de beurre
- 1 c. à soupe de pastis
- eau de fleur d’oranger
- huile d'arachide
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites un puits dans la farine, mettez-y le sucre, la levure, le sel et mélangez à sec. Ajoutez les oeufs, l'un après l’autre tout en mélangeant puis le beurre fondu et les parfums (le pastis et la fleur d'oranger). Ajoutez l'eau petit à petit de façon à former une boule de pâte qui ne colle pas. Laissez reposer 10 min.
- Farinez la pâte pour pouvoir l'étaler au rouleau à pâtisserie. Découpez des morceaux en rectangles ou losanges finement avec une roulette dentelée (ou un couteau). Faites-les à cuire dans la friture chaude (90°C). Faites dorer quelques secondes de chaque côté. Égouttez-les puis rangez-les sur du papier absorbant dans un grand plat, saupoudrez avec du sucre glace juste après les avoir égouttées. Dégustez tiède ou froid.
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