Soufflé à la rhubarbe et aux fruits rouges
Ingredients
- 250 g de rhubarbe
- 70 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 70 g de sucre
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure
- Beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laver la rhubarbe et la couper en tronçons.
- Mettre la rhubarbe et les fruits à compoter avec le sucre dans une casserole.
- Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. - Ajouter la vanille, la maïzena, la levure et bien mélanger. La préparation doit être lisse et homogène.
- Incorporer la compotée de fruits et bien mélanger.
- Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la préparation dans des ramequins beurrés et farinés (avec de la maïzena ou de la farine) en remplissant bien.
- Enfourner 15 minutes.
Soufflé à la rhubarbe et aux fruits rouges
La source originale de la recette : Soufflé à la rhubarbe et aux fruits rouges est disponible sur Marmiton.org
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