Soupe de saumon aux pommes de terre et lait de coco
Ingredients
- 400 g de filets de saumon
- 1 oignon
- 250 g de pommes de terre
- 20 cl de lait de coco
- 5 cl de vin blanc
- 30 cl d’eau
- 1 cuillerée à soupe de curry
- Huile d’olive
Instructions
- Pelez puis émincez l’oignon. Faites-le revenir à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Pelez les pommes de terre, taillez-les en cubes et faites-les revenir dans la sauteuse avec l’oignon. Ajoutez le lait de coco, l’eau, le vin blanc et assaisonnez avec le curry. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Taillez le saumon en cubes, et ajoutez-les dans la sauteuse trois minutes afin la fin de la cuisson. Dressez le tout dans des bols et dégustez bien chaud.
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