Tarama
Ingredients
- 150 g d'oeuf de cabillaud
- 200 g de pain rassis
- 1 filet de huile
- 2 citrons pressés
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Dans un robot-mixer, mixez les œufs de cabillaud débarrassé de leur enveloppe. Trempez le pain dans de l’eau tiède et sans trop l’égoutter, mélangez-le au mixer avec les œufs.
- Ensuite, ajoutez à cette pâte l’huile, petit à petit, à la façon d’une mayonnaise (il faut environ ½ l d’huile). Au bout d’un moment la pâte rosée s’épaissit, il ne faut plus alors ajouter d’huile.
- Ajoutez enfin un peu de poivre, de sel et le jus des citrons : la tarama est prête après quelques heures passées au frigo.
La source originale de la recette : Tarama est disponible sur Marmiton.org
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