Cake aux raisins et aux fruits confits
Ingredients
- 100 g de raisin de Corinthe
- 100 g de fruit confit
- 10 cl de rhum
- 175 g de beurre
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 225°C (thermostat 7-8).
- Trempez les raisins et les fruits confits dans le rhum.
- Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine tamisée avec la levure.
- Egouttez les raisins et les fruits confits puis déposez-les dans le beurre fondu. Versez le rhum dans la pâte.
- Incorporez le beurre et les fruits à la pâte.
- Versez dans un moule à cake de 25 cm de long, préalablement tapissé d'aluminium.
- Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 225°C (thermostat 7-8) puis baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 50 minutes.
- Démoulez. Le cake se conserve plusieurs jours enveloppé dans l'aluminium.
La source originale de la recette : Cake aux raisins et aux fruits confits est disponible sur Marmiton.org
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