Crumble pommes, fraises, rhubarbe aux speculoos
Ingredients
- 6 pommes
- 250 g de fraises
- 400 g de rhubarbe
- 60 g de sucre
- Pour la pâte :
- 100 g de spéculoos
- 50 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 100 g de beurre
Instructions
- Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons, et la faire cuire 5 min dans une casserole, avec le sucre et peu d'eau.
- Laver et essuyer les pommes, leur couper un chapeau, et les évider délicatement (Elles vont servir de ramequin comestible pour présenter le crumble).
- Détailler la chair en dés, puis les ajouter à la rhubarbe et poursuivre la cuisson 5 min.
- Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre, et mélanger aux fruits cuits hors du feu.
- Préchauffer le four à Th 8 (240°C).
- Mettre la farine, le beurre, le sucre et les spéculoos dans le bol du robot et mixer par à-coups pour obtenir un mélange sableux.
- Garnir les pommes évidées avec les fruits, parsemer le dessus de pâte.
- Baisser le four à 6 (180°C) et enfourner 25 à 30 min.
- Servir aussitôt, avec de la crème ou une boule de glace vanille.
La source originale de la recette : Crumble pommes, fraises, rhubarbe aux speculoos est disponible sur Marmiton.org
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