Brioche butchy
Ingredients
- 500 g de farine
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de lait
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 6 g de sel
- Sucre glace
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
Instructions
- Diluer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter les oeufs et la crème fraiche et bien mélanger.
- Ajouter le lait petit à petit pour qu'il soit bien absorbé et qu'une boule de pâte se forme.
- Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et élastique (environ 10 minutes de pétrissage à la main ou au robot).
- Couvrir la pâte avec un torchon et laisser gonfler 1h30. La pâte doit double de volume.
- Enfoncer le poing dans la pâte pour la dégazer.
- Diviser la pâte en 24 boules et les placer dans un moule en les collant les unes aux autres mais sans trop les serrer.
- Couvrir à nouveau avec le torchon et laisser lever 1h à 1h30.
- Enfourner 30 minutes à four chaud 150°C (thermostat 5).
- Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Brioche butchy
La source originale de la recette : Brioche butchy est disponible sur Marmiton.org
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