Bûche à la crème marronnée
Ingredients
- Pour le biscuit :
- 3 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- Pour la mousse :
- 500 g de crème de marron vanillée
- 180 g de beurre
- 40 cl de crème liquide
- 3 cl de rhum
- 50 g de marrons
- Pour le décor :
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Pour le biscuit, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Blanchir. Ajouter la farine puis les blancs montés en neige.
- Etaler le mélange sur une plaque bien beurrée et enfourner pour 10 mn.
- Retourner le biscuit sur le plan de travail et le rouler sur lui-meme avec un torchon humide, puis laisser refroidir.
- Pour la mousse, fouetter le beurre mou et la crème de marrons pour obtenir une crème mousseuse et ajouter le rhum.
- Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement à la mousse.
- Dérouler le biscuit et mettre la moitié de la mousse + les brisures de marrons. Rouler le tout,couper les extrémités en biais.
- Couvrir de mousse. Strier à la fourchette, puis décorer avec du cacao, du sucre glace et des sujets de noël. Mettre au frais.
- La mousse est un peu délicate à étaler, car elle a tendance à faire des petits morceaux, mais une fois la bûche refroidie, cela ne se voit plus.
Bûche à la crème marronnée
La source originale de la recette : Bûche à la crème marronnée est disponible sur Marmiton.org
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