Milanaise
Ingredients
Instructions
- Faire tiédir le lait avec la vanille.
- Y incorporer le sucre, puis la farine et le beurre fondu.
- Faire chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
- Battre les blancs en neige.
- Ajouter les jaunes, un par un, dans le mélange; puis incorporer les blancs.
- Verser le tout dans un moule à savarin caramélisé et enfourner pendant 1 h 15 à 175°C (Th 6), en surveillant de façon à ce que le mélange n'arrive pas à ébullition.
La source originale de la recette : Milanaise est disponible sur Marmiton.org
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