Lapin aux herbes et chorizo
Ingredients
- lapin coupé en morceaux - 1
- chorizo - 1
- concentré de tomate - 1 cuillère à soupe
- eau - 20 cl
- cube de Volailles - 1
- dose de safran - 1
- thym - 1 branche
- brin de sauge - 1
- Huile d'olive - 4 cuillères
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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Etape 2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faite colorer les morceaux de lapin de tous les côtés, puis retirer de la sauteuse.
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Etape 3
Faire bouillir 20 cl d'eau dans une casserole puis mettre le cube de volaille, remuer jusqu'à obtention d'un bouillon.
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Etape 4
Verser votre bouillon de volaille dans la sauteuse et porter à ébullition en grattant le fond avec une cuillère en bois pour bien décoller les sucs.
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Etape 5
Baisser le feu, ajouter le concentré de tomate et le safran, puis saler et poivrez. Mélanger.
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Etape 6
Aux premiers frémissements, retirer du feu.
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Etape 7
Mettre les morceaux de lapin dans un plat allant au four. Verser le bouillon par-dessus, puis ajoutez le thym et la sauge. Enfourner et faire cuire 45 min.
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Etape 8
Sortir le lapin du four.
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Etape 9
Couper le chorizo en rondelles, poser sur du papier aluminium. Enfourner et faire griller 5 min.
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Etape 10
Mettre le chorizo avec le lapin et l'arroser avec le jus de cuisson.
Bon appétit à tous 😊