Saumon cru à la thaïlandaise
Ingredients
- 600 grammes de filet de saumon frais
- 1/4 d'un chou rouge
- oignon
- 2 c. à soupe de sésame
- Huile de sésame
- Fleur de sel
- Sauce soja
- Basilic
Instructions
- Mettez le filet de saumon, au congélateur pendant environ 1 heure, dans un film alimentaire. Coupez le chou rouge en fines lanières. Émincez l’oignon finement.
- Préparez le filet de saumon en enlevant la peau. Avec un couteau, coupez le saumon en morceaux d’environ 5 cm puis en tranches fines comme des sashimis. Déposez le poisson sur une assiette de service (ou un plat) puis le chou rouge et l’oignon émincé.
- Parsemez de sésame et de basilic. Arrosez d’un filet d’huile de sésame puis de fleur de sel. Servez avec des petites coupelles de sauce soja dans lesquelles vous pourrez tremper les morceaux de saumon.
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