Filets de Panga à la provençale : Plongez les tomates cerises 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez....
Filets de poisson sauce lardons : Préchauffez le four position gril. Tapissez la plaque du four de papier aluminium. Lavez, épépinez et découpez les poivrons en...
Filets de rouget et artichauts au curry : Effeuillez complétement les artichauts, retirez le foin pour ne garder que les fonds. Arrosez-les de jus de...
Filets de rouget sur lit de fenouil aux olives de Nice : Rincez et effeuillez le basilic. Epluchez et émincez les bulbes de fenouil. Faites-les...
Filets de rougets au pesto : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 15 min. Pour la sauce, mélangez le pesto avec 2 cuil....
Filets de Saint-Pierre au beurre d'orange : Brossez les oranges sous l’eau chaude. Prélevez les zestes et émincez-les, puis pressez les oranges. ...
Fleurs d’œufs au piment d’Espelette : Travaillez le beurre ramolli avec 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette. Rincez les poivrons. Coupez chaque poivron en quatre...
Quiche tomate moutarde : Rincez, épongez et émincez les tomates en tranches fines. Rincez et épongez les feuilles de basilic. Battez les œufs en omelette et...
Râbles de lapin aux girolles et aux petits pois : Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Quand...
Râbles de lapins farcis : Hachez le romarin et l’ail. Incorporez ce hachis à la ricotta. Ajoutez les olives coupées en morceaux. Salez un peu,...
Raclette burger : Rincez la tomate et coupez-la en rondelles. Pelez et ciselez l’oignon rouge. Rincez et essorez la salade. Faites cuire les steaks hachés sur...
Ragoût breton de saucisses bon et pas cher : Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez les carottes en petits morceaux. Piquez les saucisses. Faites chauffer...
Ragoût de biche sauce chasseur : La veille, mettez les morceaux de biche dans un plat creux. Arrosez-les de vin rouge. Ajoutez les carottes émincées et...
Ragoût de bulots au gingembre et au thym citronné : Lavez et retirez les graines des poivrons. Coupez-les en lamelles puis, en petits dés. Pelez...
Ragoût de haricots blancs : Mettez les haricots blancs dans une terrine. Recouvrez-les d'eau froide. Laissez tremper 6 h. Egouttez les haricots blancs. ...
Raie et rattes tièdes en salade : Épluchez les rattes. Faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Réservez au chaud. Rincez la raie sous un...
Ravioles maison à la rigotte de Condrieu, crevettes, oseille et bisque de homard : Nous préparons tout d’abord la pâte à ravioles en mélangeant la...
Raviolis chinois vapeur : Coupez les crevettes en dés et mélangez-les avec l’huile et la coriandre ciselée, puis salez et poivrez Dans un saladier, mélangez les...
Raviolis ricotta, épinards et pignons : Lavez et essorez les épinards, éliminez leurs tiges dures en tirant délicatement dessus. Hachez-les très grossièrement avec un couteau. ...
Crêpes aux saucisses fumées, au chou et au fromage : Versez 150 g de farine et 1 pincée de sel dans un saladier, faites un...