Catégorie : Plat principal
Curry poisson et noix de coco
Curry poisson et noix de coco : Epluchez et ciselez l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, faites les fondre dans l’huile d’olive pendant 5 min....
Curry vert de porc aux légumes
Curry vert de porc aux légumes : Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez....
Darne de saumon printanière
Darne de saumon printanière : Faites cuire la julienne de légumes surgelée 5 à 7 min dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-la. Entre-temps, ébouillantez la...
Daube de boeuf
Daube de boeuf : Pelez et émincez les gousses d’ail et les oignons. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Lavez, épépinez et détaillez...
Daube de boeuf aux olives facile
Daube de boeuf aux olives facile : Coupez la viande en cubes. Déposez-les dans un plat, poivrez généreusement. Ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail...
Daube de sanglier
Daube de sanglier : Coupez la viande en gros morceaux. Placez-la dans un saladier avec le vinaigre, 10 cl d’huile, le thym et le laurier...
Daurade au citron confit
Daurade au citron confit : Coupez quatre tranches de citron confit, hachez le reste. Faites quatre entailles sur chaque flanc de la daurade. Glissez-y une...
Daurade aux petits pois
Daurade aux petits pois : Retirez l’arête centrale de la daurade ou demandez au poissonnier de le faire. Rincez-la, épongez-la et faites des incisions sur...
Daurade rôtie au pastis
Daurade rôtie au pastis : Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C), position chaleur tournante. Salez, poivrez les daurades. Faites 4 incisions sur leurs flancs...
Demi homard bouilli à la macédoine et mayonnaise
Demi homard bouilli à la macédoine et mayonnaise : La veille, pelez et épluchez la carotte et le navet. Taillez-les en touts petits dés. Ecossez...
Dés de lapin à la menthe
Dés de lapin à la menthe : Rincez et ciselez la menthe. Désossez les râbles de lapin et coupez-les en cubes. Salez, poivrez puis farinez. Faites...
Filets de Daurade marinés avec ses légumes croquants, vinaigrette aux agrumes
Filets de Daurade marinés avec ses légumes croquants, vinaigrette aux agrumes : Levez les filets des daurade, mettez les à mariner avec l'huile d'olive, les...
Filets de grenadier forestière
Filets de grenadier forestière : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez les échalotes et l’ail, hachez-les finement. Eliminez le bout terreux des champignons,...
Filets de lieu en papillote
Filets de lieu en papillote : Laissez décongeler la julienne de légumes dans une passoire à température ambiante. Puis plongez-la 2 min dans de l’eau...
Filets de merlan double panés aux flocons d’avoine, salade de chou vert cru
Filets de merlan double panés aux flocons d’avoine, salade de chou vert cru : Retirez les éventuelles arêtes des filets de merlan double. Salez, poivrez...
Filets de poulet farcis au basilic
Filets de poulet farcis au basilic : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Etalez bien à plat les blancs de poulet sur une planche,...
Filets de rouget et taboulé
Filets de rouget et taboulé : Rincez et ciselez finement le persil et la menthe. Emincez les olives. Pelez et émincez les oignons. Dans un saladier,...
Filets de rougets au fenouil
Filets de rougets au fenouil : Faites cuire les fenouils épluchés et coupés en quartiers 10 min à la vapeur. Mixez-les avec 2 cuil. à...
Filets de rougets fumés aux asperges et aux fraises des bois
Filets de rougets fumés aux asperges et aux fraises des bois : Épluchez les petites asperges et coupez la partie fibreuse. Faites cuire les asperges...
Gratin d’asperges blanches
Gratin d'asperges blanches : Retirez la base fibreuse des asperges, pelez, rincez et égouttez-les. Plongez-les dans un grand faitout d’eau salée, portez à ébullition et...