Catégorie : Plat principal
Homard au court-bouillon
Homard au court-bouillon : Lavez tous les légumes, épluchez les carottes et les échalotes. Coupez-les en grosses rondelles....
Homard grillé au beurre d’estragon
Homard grillé au beurre d'estragon : Préchauffez le grill du four à th.7 (200°C). Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole (ou marmite) d’eau....
Langouste à la crème
Langouste à la crème : Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez-lui la farine, mélangez, et versez le lait. Remuez tout en...
Langouste au court-bouillon
Langouste au court-bouillon : Pelez et coupez l’oignon en 4. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et attachez le bouquet de persil...
Moules à la tomate et parmesan au four
Moules à la tomate et parmesan au four : Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Épluchez l’ail et rincez-le. Faites-le moudre au moulin puis réservez-le....
Mousseline de poisson à la bisque de homard
Mousseline de poisson à la bisque de homard : Commencez par préchauffer votre four à th.6 (180°C). Beurrez un moule à cake. Lavez et hachez...
Naans fondants à la Vache qui rit
Naans fondants à la Vache qui rit : Mélangez la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le sucre au robot. Creusez un...
Panini au fromage de chèvre et mozzarella
Panini au fromage de chèvre et mozzarella : Sur une planche de cuisine, détaillez la mozzarella et le fromage de chèvre en fines rondelles. Entaillez les...
Pâtes aux langoustes
Pâtes aux langoustes : Préparez une sauce tomate : pelez l’ail et l’oignon, émincez-les. Dans une poêle à feu doux, faites fondre l’ail et l’oignon dans...
Pintade à la crème
Pintade à la crème : Commencez par préchauffer le four à th.7 (210°C). Découpez la pintade en morceaux si ce n’est pas déjà fait....
Pintade aux choux de Bruxelles
Pintade aux choux de Bruxelles : Epluchez les gousses d’ail, lavez le thym et le laurier, réservez. Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d’huile...
Pizza steaks hachés, tomates et mozzarella
Pizza steaks hachés, tomates et mozzarella : Préchauffez le four à 210°C. A l'aide d'une fourchette, hachez les steaks hachés....
Salade de pommes de terre, saumon fumé et concombre
Salade de pommes de terre, saumon fumé et concombre : Pelez le concombre et retirez les graines. Détaillez-le en petits cubes et placez-le dans un...
Sandwich au jambon cru, tomates séchées et camembert
Sandwich au jambon cru, tomates séchées et camembert : Ouvrez vos petits pains dans le sens de la longueur puis tartinez l'intérieur d'un peu de...
Sandwich aux deux jambons, oignon et tomates
Sandwich aux deux jambons, oignon et tomates : Sur une planche de cuisine, coupez les petits pains individuels dans leur épaisseur. Recouvrez-les de beurre....
Saumon à la sauce aux œufs
Saumon à la sauce aux œufs : Portez une casserole d’eau à ébullition pour faire cuire 4 œufs durs (voir « Astuce » pour cuisson...
Saumon à la sauce hoisin
Saumon à la sauce hoisin : Faites cuire le riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Pelez les carottes et réalisez des rubans à...
Saumon en croûte de pistache
Saumon en croûte de pistache : Préchauffez le four à th.7 (210 °C). Mixez grossièrement les pistaches, la chapelure et le persil. ...
Steak d’espadon à la mangue et aux tomates
Steak d’espadon à la mangue et aux tomates : Faites chauffer la pierrade puis graissez-la avec un papier absorbant imprégné d’un peu d’huile. Lavez soigneusement le...
Suprême de pintade basse température sous vide
Suprême de pintade basse température sous vide : Sur votre plan de travail, déposez un film étirable et déposez un suprême de pintade, que vous...