Gratin de pommes de terres
Ingredients
- pommes de terres - 600 g
- eau - 40 cl
- lait - 30 cl
- thym /laurier - 1 bouquet
- gousses d' ail - 2
- crème légères liquides - 5 cl
- oignon - 1
- lardons - 200 g
- emmentaux rapés - 70 g
- Huile d'olive - 1 cuillère à café
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Éplucher et laver les pommes de terre.
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Etape 2
Les déposer dans une casserole.
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Etape 3
Verser sur les pommes de terre l'eau et le lait.
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Etape 4
Ajouter le bouquet thym/laurier.
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Etape 5
Éplucher et couper en 2 une gousse d'ail et la mettre dans la casserole.
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Etape 6
Saler et poivrer.
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Etape 7
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 25 min.
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Etape 8
A part, faire revenir les 200 g de lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
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Etape 9
Lorsque les lardons sont colorés, les réserver.
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Etape 10
Faire fondre l'oignon préalablement coupé en dés dans la poêle où sont revenus les lardons; en ajoutant une cuillère à café d'huile d'olive.
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Etape 11
Lorsque l'oignon se colore, ajouter les lardons dans la poêle hors du feu et mélanger.
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Etape 12
Couper la 2ème gousse d'ail en deux et frotter le fond et les côtés d'un plat à gratin.
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Etape 13
Verser de manière uniforme les 5 cl de crème légère liquide dans le plat.
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Etape 14
Couper les pommes de terre en lamelle de 0,5 centimètres et en déposer une couche dans le fond du plat.
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Etape 15
Verser dessus 10 cuillères à soupe du liquide de cuisson (à base d'eau et de lait).
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Etape 16
Couvrir la couche de pommes de terre de la totalité du mélange lardons/oignon.
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Etape 17
Ajouter 30 g d'emmental râpé (le répartir sur toute la surface).
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Etape 18
Ajouter les pommes de terre restantes en une nouvelle couche.
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Etape 19
Verser à nouveau 10 cuillères à soupe de liquide de cuisson.
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Etape 20
Parsemer l'emmental râpé restant (40 g) sur la dernière couche de pommes de terre.
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Etape 21
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Etape 22
Mettre le gratin au four (à mi-hauteur) et faire cuire pendant 25 min.