Bavarois de mangue, citron et au coulis de framboises
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 1 minutes
  • Nombre de personnes:
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Bavarois de mangue, citron et au coulis de framboises

By 22 février 2019

Ingredients

Instructions

  1. Pelez la mangue et coupez-la en cubes.
  2. Faites chauffer le jus de citron, délayez-y l’agar-agar. Portez à ébullition, laissez frémir 30 secondes.
  3. Dans la cuve d’un robot ménager, mixez la chair de mangue avec le jus des 2 citrons (avec l'agar-agar) et le yaourt. Goûtez et ajoutez du sucre si besoin.
  4. Versez le mélange dans des moules en forme de demi-sphère. Laissez tiédir et placez au réfrigérateur.
  5. Mixez les framboises avec 2 c. à soupe de sucre en poudre, le jus d’un citron et un filet d’eau.
  6. Pour le dressage des assiettes :
  7. Démoulez les bavarois, couvrez-les de coulis de framboises et décorez avec les fruits des bois.
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Bavarois de mangue, citron et au coulis de framboises

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