Betterave argentée, poireau et tranche de fetta
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 poireaux, section pâle uniquement, coupés en deux dans le sens de la longueur et finement tranchés
- 2 bottes de betteraves argentées, parées, feuilles et tiges finement hachées
- 180 g de fetta danoise, émiettée
- 120 g de parmesan, finement râpé
- 150 g de farine auto-levante
- 8 œufs
- 1/2 tasse (125ml) de lait
- 1 poignée de feuilles de persil, finement hachées
- 1 poignée de feuilles de menthe, finement hachées
- Feuilles de menthe supplémentaires, pour servir
- Feuilles de persil, en plus, pour servir
- Feuilles de salade mélangées, à servir
- Préchauffer le four à 200°C. Graisser un plat à four de 8 tasses (2L) et le tapisser de papier sulfurisé. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poireau. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférer dans un grand bol résistant à la chaleur. Chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter la betterave argentée et cuire, en remuant, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre. Transférer dans le bol avec le poireau. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
- Ajouter le fetta et le parmesan au mélange de betteraves argentées dans le bol. Tamiser la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée. Fouetter les œufs et le lait dans un bol moyen. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de betteraves. Remuer pour bien mélanger. Incorporer le persil et la menthe hachés. Assaisonner.
- Déposer le mélange de betteraves à la cuillère dans le plat préparé et lisser la surface. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tranche soit dorée et bien cuite. Mettre de côté pendant 10 minutes pour refroidir avant de transférer sur une planche à découper. Couper en morceaux. Saupoudrer de menthe et de persil supplémentaires. Servir avec des feuilles de salade.
Betterave argentée, poireau et tranche de fetta
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Recette Betterave argentée, poireau et tranche de fetta – Recipe Betterave argentée, poireau et tranche de fetta
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