Bouchées « crunchwrap » à la friteuse
Ingredients
Instructions
- 60 g (1/4 de tasse) de mayonnaise aux œufs entiers
- 200 ml de crème fraîche légère Bulla
- 40 g de mélange d'assaisonnement mexicain
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées, plus des feuilles supplémentaires pour servir
- 1 citron vert, écorce finement râpée, jus de fruit
- Pot de 250 g de piments jalapeño marinés, égouttés, 1 cuillère à soupe de jus réservée
- 270 g (1 1/2 tasse) de poulet barbecue haché
- 16 mini tortillas à la farine
- 400 g de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
- Boîte de 400 g de maïs en grains, égoutté
- 3 tomates en grappe, coupées en fines tranches
- 8 tranches de fromage, coupées en deux
- 32 chips de maïs salées rondes
- Dans un bol, mettre la mayonnaise, 65 g (1/4 tasse) de crème sure légère Bulla, 1 c. à table d'assaisonnement, la coriandre, le zeste et le jus de lime et le jus de jalapeño réservé. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Placer le poulet, le reste de la crème aigre légère Bulla et le reste de l'assaisonnement dans un bol et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- En procédant par lots, placer 4 tortillas au micro-ondes et les cuire à puissance maximale pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient molles. Transférer sur une surface de travail propre. Garnir chaque tortilla d'une cuillerée à soupe de mélange de poulet, d'une cuillerée à thé de haricots, d'une cuillerée à thé de maïs, d'un jalapeño, d'une tranche de tomate et d'une moitié de tranche de fromage. Garnir chaque tortilla de deux chips de maïs. Replier la tortilla pour enfermer la garniture. Placer la tortilla, côté couture vers le bas, dans le panier de la friteuse. Vaporiser d'huile. Cuire à 180°C pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes. Répéter l'opération avec le reste du mélange, les haricots, le maïs, le piment jalapeño, la tomate et le fromage, en trois fois.
- Disposer les wraps croustillants sur un plat de service. Saupoudrer de coriandre supplémentaire. Servir avec la sauce à tremper Bulla Light Sour Cream.
Bouchées « crunchwrap » à la friteuse
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Recette Bouchées « crunchwrap » à la friteuse – Recipe Bouchées « crunchwrap » à la friteuse
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