- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Nombre de personnes: 20 Boulettes
Boulettes d’aubergine au parmesan
Ingredients
- 1 aubergine ou 2 petites
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail écrasées
- 130 g de pain
- 90 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 100 g de feta ou de fromage de chèvre
- 4 cuillères à soupe de persil
- Farine
- Poivre
- Sel
- Yaourt
- Cumin
- Piment
- Citron
Instructions
- Couper les aubergines dans la longueur en tranches fines. Mettre au four 10 minutes avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Une fois cuites, les passer au mixer.
- Dans un saladier, mélanger à la fourchette (surtout pas au mixeur)tous les ingrédients et y ajouter les aubergines mixées.
- Former de petites boulettes, les rouler dans la farine et les frire au dernier moment.
- Servir avec une sauce au yoghourt assaisonnée de cumin et de piment, avec quelques rondelles de citron.
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