Bûche au mascarpone tous parfums
Ingredients
- Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 l d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de grand-marnier ou de rhum
- Pour la crème :
- 2 pots de mascarpone
- Sucre glace
- Caramel liquide, ou chocolat liquide, ou à fondre, ou sucre vanillé, ou café très fort, etc...
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 8).
- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la levure à la farine bien mélanger, verser sur la préparation précédente.
- Ajouter le lait puis les blancs d'oeuf montés en neige.
- Verser la pâte sur une plaque ou un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé huilé, environ 40 cm x 25 cm.
- Mettre au four pendant 6 min.
- Retourner le gâteau sur un torchon mouillé, enlever le papier et rouler dans le sens de la longueur.
Préparer la crème :
- Mélanger dans un saladier 250 g de mascarpone avec 2 ou 3 cuillères à soupe (ou plus si vous aimez sucré) de sucre glace et 4 ou 5 cuillères à soupe de caramel liquide.
- Dans un bol verser l'eau les 2 cuillères à soupe de sucre et le Grand Marnier.
- Dérouler délicatement le biscuit, l'imbiber avec l'eau parfumée et le tartiner avec la crème.
- Le rouler à nouveau et le recouvrir avec la crème obtenue comme précédemment en la parfumant au chocolat par exemple.
Faire des traits à la fourchette et décorer. - Mettre au frais et ne consommer que le lendemain.
La source originale de la recette : Bûche au mascarpone tous parfums est disponible sur Marmiton.org
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